昨日、800m競走の決勝が有り
IMGP7807_convert_20170514050026.jpg
予選トップタイムで通過した二男、優勝しました。
これで400mに続き二冠です。
全県大会楽しみです。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ
昨日から県南総体陸上競技が始まり
次男がメイン種目の400m競走に出場し
IMGP7649_convert_20170512051017.jpg
予選、準決を経て決勝に進み優勝しました。
全県総体の切符は入りましたが今日明日は800m走の予選、決勝で応援です。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ
今冬は雪少なかったですが3月寒い日が続き
数日前にやっと田畑の雪が消えました。
IMGP7626_convert_20170406054640.jpg
雪の下になっていたニンニクも陽射しを浴びています。
IMGP7627_convert_20170406054448.jpg
芽もしっかりと伸びてきました。
数週間前の畑の様子
IMGP7587_convert_20170406054546.jpg
まだ50cmくらいの積雪有り燻炭撒いて消雪促進してました。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ
天気好く気温も上がり陽気に誘われ
うちの近くの山にカモシカが出てきていました。
IMGP7567_convert_20170306054220.jpg
雪も消え始め草木の新芽を食べていたようです。
IMGP7572_convert_20170306054259.jpg
それにしても結構な急斜面を普通に歩くもんですね。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ
毎年今の時期恒例の燻製を作りました。
10日ほど香辛料などを混ぜた塩で漬けておいた豚バラ1.2kgロ-ス500gを
IMGP7645_convert_20170219105412.jpg
6時間ほど塩抜きし一昼夜外気に当て風乾させてから燻製作業に入ります。
今年は玉子と
IMGP7660_convert_20170219110318.jpg
鶏のむね肉も
IMGP7665_convert_20170219110354.jpg
燻製にしてみました。こちらは1日程の漬け込みです。
廃材利用で手製のスモークボックスに入れて
IMGP7670_convert_20170219111136.jpg
ボックス内を60~70℃に温め2時間ほど乾燥させます。熱源は炭火です。
今年の燻煙材(スモークウッド)はサクラです。
IMGP7672_convert_20170219112216.jpg
乾燥終えていよいよスモークを始めます。
IMGP7679_convert_20170219112245.jpg
温度を保ちながら玉子とむね肉は2時間、豚肉は7時間の燻煙です。IMGP7685_convert_20170219112324.jpg
出来上がった燻製玉子と
IMGP7688_convert_20170219112406.jpg
ベーコンとスモークチキン
IMGP7695_convert_20170219112627.jpg
一晩寒風に曝して寝かせ味を馴染ませ完成です。
出来上がったバラ肉とロースのベーコンの切り口
IMGP7699_convert_20170219112708.jpg
発色よく、中まで熱が通っていて綺麗に仕上がりました。
早速朝食で頂きました。
IMGP7708_convert_20170219112746.jpg
塩加減や風味も良く、特に子供たちには好評で
家族で美味しく頂きました。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ

プロフィール

ushiya

Author:ushiya
秋田県南の牛飼いです

カレンダー
08 | 2017/09 | 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
月別アーカイブ
最近のトラックバック