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収穫間近か

今朝の鳥海山
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今週は梅雨の晴間で天気好さそうなので
IMGP2421_convert_20160627061120.jpg
程良く葉先が黄変し始めたニンニクの収穫開始します。
雨降りの収穫だと玉が赤く着色したり
皮の間に雨水入り腐ってきたりします。
農産物の収穫は天気と睨めっこです。

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No title

batabatamamaさん、こんにちは。

レンチンはほくほく感残るよう短めが良いですよ。
生ニンニクをそのまま冷凍し解凍しないで擦り下ろすと
生のままの食感だそうです。

今日から収穫作業開始です。

No title

hippoponさん、こんにちは。

雪国は冬と夏では極端に違います。
季節や朝晩の温度差が美味しい農産物を作ります。
鳥海山もその日の天候でいろんな表情見せてくれます。

No title

ニンニクのレシピありがとうございます。

今年のニンニクは小粒で剥くのもめんどいくらいなのでレンチンしたら良いですね。

毎年少しは刻んで冷凍にしています。

ありがとうございました。

No title

昨日は眠くてコメントできませんでした。
この前まで雪に覆われていたのに、、
夏至、収穫、そして夏越しの祓いが来ますね。
鳥海山 神秘的ですね。

No title

batabatamamaさん、こんにちは。

うちでは採れたてのみずみずしいうちはスライスして生で食べたり
ラップして1分ほどレンジで加熱しほくほくのニンニクに塩を掛けたり
破裂しないように下の方にカットを入れ油で素揚げし塩を掛け
これもほくほくして美味しいです。
いずれも新鮮なうちは素材そのものの味を楽しんで
あとは冷ややっこやカツオの薬味などや
鮭チャーハンの風味付けや、ニンニクだけのチャーハンや
パスタもダイレクトな味で美味しいですよ。

No title

れみわさん、こんにちは。

野菜の収穫案外繊細ですよ。
今が旬のサクランボも実が割れない様
ビニールハウスで雨除けしてますが
雨が降ると水分吸い実の糖度落ちるので
数時間待つか次の日の収穫になります。

ニンニクの収穫はこちらでは梅雨に当ります。
降雨時の収穫は葉や実が水分持ってって
乾燥悪くなり品質に影響与えます。

No title

こんばんは(*´∇`*)

ニンニク・・沢山出来ましたね。

我が家は今年は粒が小さくて・・
やっと二回の黒ニンニク作りです。

お友達んちも不作でしたが一回分あげるといただきました。

1回目は美味しく出来ましたが、
2回目は小さなニンニクなので剥くのが大変かも知れませんが楽しみです(^○^)

来年に期待します。

こちらは今・・雨が降り続いていますよ。

お尋ねします。

ニンニクってどんな料理につかわれますか?

我が家は炒め物かパスタに入れたり
タレ作りに入れるだけですので
美味しい食べ方ありましたら教えてくださいね。

No title

雨の時期が収穫期に当たるんですか
もっとワイルドだと思っていましたが、繊細なんですね
いっぱい収穫できますように
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ushiya

Author:ushiya
秋田県南の牛飼いです

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